…Ma cos’è quel profumino tanto invitante?.. Eeeh, ma sono le patate che si stanno lessando in una pentola con alcuni gambi di aneto, una fogliolina di alloro, una manciata di grani di pepe nero e una cipolla sbucciata! Wow! Davvero irresistibili! E che abbinamento con un’aringa condita!.. Sappiate che le patate in questa occasione non si salano, ma una volta scolate, si condiscono solo con una generosa dose di burro, per compensare con dolcezza il salato di aringa. Ora che le patate fumanti sono nel piatto accanto alle tenere fettine rosa di aringhe, manca davvero una
cosa sola: un bicchierino di vodka ghiacciata e densa, pieno fino all’orlo che va bevuto di un fiato. Heh!..
Buono!..
…Chi potrebbe mai paragonare tutto ciò al “solito” champagne e caviale?..
Intanto perchè non provare una versione fusion di questo piatto così russo ma assai italianizzato?
Gnocchi di patate con aringhe e cipolle dolci
1 confezione di gnocchi (500 g)
1 confezione di aringhe affumicate (200 g)
1 cipolla rossa dolce media
olio ev di oliva molto delicato ( del tipo ligure)
succo di limone
sale
Affettare la cipolla, adagiarla in una ciotolina con succo di mezzo limone, mescolare e lasciare per qualche minuto.
Tagliare i filetti di aringa (ammollati in precedenza nel latte per 24 ore e poi asciugate) a fettine sottili.
Lessare gli gnocchi nell’acqua salata, scolare, condire con un filo di olio e girare.
Mescolare le fettine di aringhe con le cipolle scolate, condire con un goccio di olio.
Unire nella ciotola gnocchi e aringhe, mescolare delicatamente e servire.
Decorare a piacere con una macinata di pepe e un rametto di aneto.
