Si sa che durante le feste si esagera non solo con il cibo, ma anche con le bevande alcoliche: a quanti di noi è capitato di svegliarsi il giorno dopo con un mal di testa orrendo da sbornia?..
Noi, russi, abbiamo degli ottimi rimedi che non sono medicinali: il kefir, il liquido della salamoia oppure … una serie di zuppe particolari, preparate a base di cetrioli in salamoia oppure i crauti.
Casomai approfondisco l’argomento nei prossimi giorni ( ho ancora da fare un pò di cose); ma la ricetta della zuppa ve la lascio – non si sa mai..
Rassolnik
1 l di brodo di pollo
100 g di pollo lessato
40 g di riso
1 cipolla
1 carota
1 pomodoro
2 cetrioli sottosale
100 g di fegatini di pollo
1 cucchiaio di olio vegetale
prezzemolo, aneto
sale, pepe
Tagliare finemente la cipolla e rosolarla nel olio. Grattugiare la carota, aggiungerla alla cipolla. Dopo un paio di minuti aggiungere il pomodoro spellato e mescolare.
Portare il brodo a ebollizione, buttarvi il riso, cuocere 8-10 minuti. Poi aggiungere le verdure stufate e far riprendere il bollore.
Nel frattempo tagliare i cetrioli e i fegatini a piccoli cubetti, metterli nella zuppa, far bollire altri 3 minuti.
Poi aggiungere il pollo a cubetti, le erbette tritate e assaggiare. Dopo, se serve, salare e pepare a proprio piacimento.
Togliere dal fuoco, coprire e lasciare per 5-10 minuti.
E’ una delle composizione che stasera porterò dagli amici: il pino profumatissimo, i peperoncini portafortuna, i teneri tulipani e la “nebbiolina”.
