Il mio nuovo stile di vita funziona. Anche quando esco o mi concedo una cenetta golosa a casa (e ne ho fatte già due, a base di formaggi che ho portato dalla Sicilia e una bottiglia di vino). Anche se il peso è rimasto invariato, ho perso ancora 1 cm sui fianchi. Mi sento bene, […]
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Sento il dovere di scusarmi per le foto: avevo troppa fame! No, troppa gola… Zero pazienza per fotografare come si deve davanti ad un piatto di bollito succulento (con una marea di carote) e una ciotola di golosissima salsa verde (che mangerei a cucchiaiate). Detto ciò, passiamo alle cose serie: Bagnet verd ovvero salsa verde e bollito. […]
Tabil è una mia recente scoperta grazie ad un’amica, la titolare di Tutte le spezie del mondo. Quando mi consiglia qualcosa da provare, non esito, mi butto e non mi pento. Infatti, anche quando ci siamo incontrate l’ultima volta ai Salotti del Gusto, le ho chiesto se aveva qualche novità, e allora mi ha parlato […]
Ma che bel nome, questo Bardolino Chiaretto Voluttà (Az.Agr. Le Tende) Bella etichetta: da lontano le foglie (o i fiori?..) sembrano farfalle; bel colore, bella idea. Così come l’idea di abbinare una fresca bollicina rosé ad una altrettanto fresca preparazione, una tartare. Insomma, questo rosé giocoso e seducente mi ha ispirata a qualcosa di “carnale” […]
Dunque, questa è una ricetta che ho visto una decina (o forse più?) di anni fa, in una trasmissione di Gary Rhodes. Mi piaceva ( e mi piace tutt’ora) molto il suo stile leggero e poco impegnativo, e ricordo di aver preso appunti di varie ricette. Infatti, dovrei avere anche un suo libro da […]
Diciamo la verità, ero un pò scettica sull’abbinamento formaggio di capra – tartufo nero (e parlo di Crutin di Beppino Occelli), ma sono rimasta piacevolmente sorpresa, al punto di abbinarlo alla battuta di manzo (fosse stato piemontese, sarei ancora più contenta!). Formaggio stagionato, saporito, dive il tartufo c’è e si sente. In effetti, mi capita […]
Dunque, oggi non mi resta che aggiungere che le Scaloppine di maiale con albicocche e birra sono venute buonissime, la dolce metà (metà?! due terzi!) ha affermato che è da chef stellato (“Amore, vedi, hai una stella in casa!..”) e ha chiesto gelosamente se dovevo per forza condividere la ricetta (“Si, amore, è per il nostro […]
Oggi è andata in onda la prima puntata di “La cucina degli altri” su Gambero Rosso, mi sono vista quasi di nascosto, sembrava così strano, così surreale.. Non l’avevo mai pensato mentre stavamo registrando, forse perché non c’era tempo, ma sentire adesso la voce che non sembra mia ( lo so, lo so che è […]
… Avevo per le mani una bottiglia di Nobile di Montepulciano, e a me il Montepulciano, morbido e avvolgente con sentori di frutti di bosco a bacca nera, ha sempre ispirato l’idea di un piatto ricco e corposo a base di selvaggina, cinghiale o daino, magari con un pizzico di cioccolato e di spezie, come […]
Con lo stufato di manzo al gin è andata così: mercoledì scorso, mezza raffreddata, sono uscita a fare la spesa e sono tornata a casa senza una minima idea di cosa cucinare per cena. Non avevo voglia di niente, nè di classicissime aragoste con lo champagne, nè di raffinati sapori mediorientali, ne di “fettine in […]
