Durante il delirio totale del Vinitaly, entra in gioco l’istinto di sopravvivenza, che ti porta nei luoghi più tranquilli ed appartati, pieni di calma e charme, dove il tempo non si muove, o, al massimo, scorre lentamente. Esattamente come le acque del Lago di Garda intorno a Sirmione, una deliziosa cittadina situata su una lunga lingua di terra che come se volesse nascondersi nel lago.
Luogo estremamente affascinante, pieno di cigni e paperelle
E da perdersi nei tramonti.
Prima di arrivare al centro storico, sulla parte destra ho visto un’insegna intrigante: Casa dei Pescatori. Era il ristorante (e hanno anche le camere, che non avevo visto).
Voglia di relax e di pesce di lago hanno fatto il resto: ho trovato un locale perfetto per cena.
Il bello di questo posto è che oltre una sala tutta vetri che da sul lago, fuori ci sono altri tavoli, praticamente pieds dans l’au. La serata era tranquilla, nemmeno un filo di vento, e così abbiamo inaugurato la stagione dei dehors.
Se avevo voglia di bere vino dopo una giornata intera a degustare a Vinitaly? Assolutamente si. UN vino della zona, Lugana, Ca’ Lojera. Fresco e piacevole, e secondo me, con i pesce di lago si abbina molto bene.
Come da tradizione, un piccolo benvenuto dello chef: una bisque di pesce di lago. Squisita.
Ho voluto prendere una Degustazione di lago: luccio alla mantovana, sarda in agrodolce, trota in involtino e salmerino con finocchi, arancia e la sua bottarga. Una bella (e buona) panoramica di tutto ciò che offre la pesca locale.
Poi abbiamo assaggiato Bigoli con le sarde e limoni del Garda, crostini alla lavanda, crema di latte e agone (sarda) del lago fritto. Ottima la pasta, è un formato inusuale per il centro Italia, manda molte soddisfazioni.
Il primo secondo era composto da due piccole portate: agone (sarda) del Garda in due gusti: fritti con farina di riso e verdure in tempra, e in agrodolce di cipolla, carota, pinoli e uvetta. Sfizioso.
Un altro secondo era Lavarello del Garda e carciofi in casseruola con salsa menta e yogurt. Meraviglioso.
Peccato che nel frattempo è diventato buio e le foto sono venute male. Il dolce non avevamo preso, eravamo pieni e stanchi. Ma ci tornerei (e magari anche il prossimo anno) per mangiare altro pesce di lago.
Ristorante Casa dei Pescatori
Via XXV Aprile, 71, 25019 Sirmione (BS)
Tel. 030 919 6107
