… E’ bizzarro a volte come nascono le ricette, questa di oggi ve la devo raccontare. E’ tarda mattinata di domenica, vado in cucina per farmi il cappuccino, tiro fuori dal frigo una bottiglia di latte e … dopo 5 minuti mi vedo versare il latte nel pentolino, pesare lo zucchero (vanigliato preparato in casa) e meditare su come aromattizzare il… cosa?! In principio doveva essere la panna cotta, poi, non avendo la panna in casa, ho optato per il latte, sperando di ottenere il dessert più leggero e delicato (ma da dove è uscita la voglia di preparare il dessert?) Passando mentalmente per il biancomangiare, il budino, la bavarese e la gelatina, dopo aver tormentato (in seguito) le amiche, la decisione è stata presa: si chiamerà il latte cotto! Nel frattempo avevo intravvisto una confezione di semi di papavero e…
Insomma, leggete la ricetta e vi renderete conto che la parte più difficile è stata quella di trovarle il nome!
p.s. Ancora non ho capito perché l’ho fatto. E voi? Mi devo preoccupare?
Latte cotto con semi di papavero e coulis di fragole
500 ml di latte
120 g di zucchero vanigliato
3 fogli di gelatina
1 limone
30 g di semi di papavero
1 pizzico di sale
250 g di fragole
2 cucchiai di zucchero
– ammollare la gelatina nell’acqua fredda per 10 minuti
– portare a ebollizione il latte con lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale
– strizzare la gelatina e scioglierla nel latte bollente, aggiungere una grattata di scorza di limone, il succo di 1/2 limone e i semi di papavero; far raffreddare
– sciacqquare gli stampini (meglio se in silicone) con l’acqua fredda e versare il composto raffreddato
– porre nel frigo per almeno 3-4 ore, finche il composto non si solidifichi
– nel frattempo preparare il coulis di fragole: tagliarle a pezzi, aggiungere lo zucchero e il succo di limone e frullare; passare la salsa al setaccio
– prima di servire, immergere gli stampini per pochi seco ndi nell’acqua calda, capovolgerli sui piatti e guarnire con il coulis di fragole
