…Tutto, come al solito, inizia quasi per caso, anche l’insalata di ovoli con parmigiano e tartufo.
Stamattina volevo fare la lavatrice e ho scoperto di aver finito la candeggina delicata.
Lasciato perdere il lavaggio, vado in cucina con l’intenzione di preparare un pò di crauti (mettendoli in salamoia). Scopro di non avere nemmeno una carota ( e me ne serviva una sola!)
Bene, che faccio per pranzo?.. Quasi-quasi uso quei magnifici funghi che m’hanno portato dalla Russia e preparo la zuppa di funghi con la pasta ai funghi secchi. Perché, mi manca qualcosa?.. Si, quella “benedetta” carota ha colpito ancora!
A questo punto non mi resta che uscire di casa e andare a prendere quelle 2-3 cose visto che i negozi da noi sono sempre aperti, anche di domenica. Appunto, dovevano essere solo poche cose!..
… Aquistato il detersivo, mi avvio verso la mia frutteria preferita. Là prendo le prugne (giorni fa le volevo!), un chilo di carote (domattina mi faccio anche il succo fresco), e poi, già che ci siamo, anche un pò di insalata (e se non dovesse bastare quella che ho in casa?..)
Mi avvicino al banco per pesare e cosa vedo?.. Gli ovoli! Ma come, ci sono?.. Meno male, li adoro! E poi a casa ce l’ho anche il tartufo portato da Norcia!
Il bello che oggi costano poco, solo 30 euro. In confronto ai soliti 40-50-60 euro mi sembra un regalo!
La signora Anna, la proprietaria, sa che li cercavo, e me ne sceglie piccoli e carini. Poi mi propone di prendere “lo scampolo” di porcini di ieri. 600 grammi di bei funghetti a soli 10 euro?.. Ma si, prendo anche questi!
…Tornando a casa, medito sulla zuppa di porcini, ma mi serve la pasta all’uovo, precisamente i maltagliati. Così mi fermo in una piccola bottega della pasta fresca e mi faccio “maltagliare” un paio di ruvide e spesse sfoglie di lasagna.
Insalata di ovoli, parmigiano e tartufo
200 g di ovoli (5-6 funghi)
un pezzo di parmigiano
tartufo nero ( o meglio bianco)
olio evo
succo di limone
sale
pepe
– pulire accuratamente i funghi lavare, asciugare e tagliare finemente, disponendo su un piatto da portata
– condire con olio, limone, sale e pepe
– affettare finemente parmigiano con l’aiuto di una grattuggia per il tartufo
– sopra grattuggiare il tartufo e servire immediatamente
Insomma, il pranzetto tranquillo è diventato un pranzo di lusso!
La zuppa di funghi è venuta meravigliosa, la posterò il più presto.
E i panni?.. Dopo pranzo, con tutta calma, ho fatto anche la lavatrice! :-))
