Visto che mi sono stancata parecchio dopo tante ore davanti allo schermo, per cena ho optato per una soluzione semplice e veloce ( e gustosa!)
Straccetti con rucola al marsala
600 g di straccetti di manzo
100 g di rucola
100 ml di marsala
5 cucchiai di olio
2 spicchi di aglio
1 piccolo peperoncino
sale
– appiattire gli straccetti di manzo con l’aiuto di batticarne
– scaldare l’olio in una larga padella insieme all’aglio in camicia schiacciato e peperoncino.
– quando l’aglio prebde un pò di colore, toglierlo insieme al peperoncino, ma non buttare.
– friggere gli straccetti pochi per volta, sistemandoli sul piatto da portata tenuto al caldo.
– quando tutti gli straccetti sono cotti, rimetterli tutti in padella, rimettere l’aglio e il peperoncino, versare il marsala, salare e cuocere alcuni minuto a fuoco alto, rigirando.
– alla fine aggiungere la rucola, abbassare la fiamma e coprire la padella con un coperchio per 1 minuto perché la rucola appassisca.
– servire gli straccetti con la purea di patate.
