… oppure così:
… ma poi ho fatto pure così:
Pizza e fichi
per l’impasto:250 g di farina
130 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaio di olio evo
5-6 fichi maturi
4-5 fette di prosciutto di Parma
150 g di fior di latte
– sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero. Setacciare la farina in una ciotola, versare l’acqua con il lievito, aggiungere il sale e l’olio e impastare tutto .
– formare una palla, coprirla con un canovaccio e lasciare lievitare per un’oretta.
(io salto tutti questi passaggi perché uso sempre la macchina da pane, la mia fedele alleata)
– riscaldare il forno al massimo con una placca dentro.
– tagliare la mozzarella a fettine sottili e i fichi in rondelle.
– stendere l’impasto su un foglio di carta da cucina, lasciare a riposare finché il forno non si scaldi.
– sistemare il foglio con l’impasto sulla placca caldissima e infornare per 5 minuti.
– sistemare le fettine di mozzarella sulla “focaccia” e infornare per altri 5 minuti a 230°.
– adagiare le rondelle dei fichi sulla mozzarella e infornare 4-5 minuti.
– disporre le fette di prosciutto sulla pizza calda, tagliarla a spicchi e mangiare subito!
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