Speciale Portogallo. Vini

Oggi non mi metterò a raccontarvi cose che non so e non ho degustato con la giusta dedizione. Vi dico solo quello che ho bevuto, cercando di scegliere alla meglio, se mi è piaciuto o meno, i vitigni e … a voi la scelta! (Premetto che non conosco nessuno di questi vitigni.) Alvarinho Adega de Monção, […]

Speciale Portogallo. Bacalhau à Lagareiro

Dicono che in Portogallo sanno cucinare il baccalà in 1001 modi. Qualcun altro afferma che, invece, di baccalà esistono almeno 365 ricette, per ogni giorno dell’anno. Qualunque sia il numero di ricette, sono convinta che come si mangia i baccalà in Portogallo, non lo si mangia da nessun’altra parte. Tutto questo grazie ai navigatori portoghesi […]

Speciale Portogallo. Lisbona da mangiare

La parte food di ogni mio viaggio è una parte fondamentale. La storia, le tradizioni, le usanze del paese sono spesso strettamente collegati con il cibo, i prodotti particolari o il perché di una preparazione. Si sa che il baccalà e il Portogallo sono praticamente due sinonimi, nomini uno e penso all’altro e viceversa. E […]

Speciale Portogallo. Vinho Verde

Conoscete Vinho Verde? Se no, ora vi racconto cos’è. “Vino verde”, così si traduce, è il vino del nord del paese, della zona di Minho, ma non è una varietà di uva, bensì un tipo di vino, “vino giovane”. Quindi non è per forza bianco, ma può essere anche rosso o rosé. Questo tipo di […]

Speciale Portogallo. Pasteis de bacalhau

Portogallo –  baccalà – pasteis de bacalhau, logico, no? Dato che queste frittelle di baccalà si possono definire come una delle preparazioni più famose e diffuse, ho pensato di provare a prepararle, e, devo dire, sono molto soddisfatta dal risultato. Il bello di questa ricetta è che la quantità di baccalà e di patate si […]