Dicono che in Portogallo sanno cucinare il baccalà in 1001 modi. Qualcun altro afferma che, invece, di baccalà esistono almeno 365 ricette, per ogni giorno dell’anno. Qualunque sia il numero di ricette, sono convinta che come si mangia i baccalà in Portogallo, non lo si mangia da nessun’altra parte. Tutto questo grazie ai navigatori portoghesi […]
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Portogallo – baccalà – pasteis de bacalhau, logico, no? Dato che queste frittelle di baccalà si possono definire come una delle preparazioni più famose e diffuse, ho pensato di provare a prepararle, e, devo dire, sono molto soddisfatta dal risultato. Il bello di questa ricetta è che la quantità di baccalà e di patate si […]
L’anno scorso ho iniziato per puro caso a vedere le foto de Il Baretto su Instagram, e mi sono incuriosita: che locale è? Dove si trova?E’ il caso di andarci? Poi ho scoperto che è un ristorantino che si trova all’interno di Tirrenino, uno stabilimento balneare tra Anzio e Nettuno (ma non si capisce mai […]
… o come organizzare una cenetta perfetta in poco tempo. La scorsa settimana è stata piuttosto impegnativa. Una cena da Romolo al Porto martedì, un’altra cena da Oltremare mercoledi, l’ennesimo viaggio a Roma che con il caldo e le incavolature varie diventa un viaggio della speranza, e poi gli amici a cena a casa venerdì, […]
Conosco il Papaya Beach a Fiumicino da una vita, ovvero, da 25 anni, quando non era una spiaggia organizzata e non aveva niente tranne qualche lettino da affittare. Abitavo li vicino all’epoca, esattamente a 200 m, e andavo al Papaya a prendere il sole. Con il passare degli anni la spiaggia è cresciuta, i lettini sono moltiplicati, […]
Al porto di Anzio c’è un piccolo locale semplice ma chic nello stesso tempo, che ricorda l’interno di uno yacht – questo è il ristorante Da Vittorio. Pochi tavoli all’interno, una trentina forse (quelli vicino alle ampie vetrate sono molto richiesti), altrettanti tavoli sulla veranda esterna sulla strada, una vetrina piena di pesce di giornata […]
Quando si dice, una cosa tira l’altra. Durante il mio recente viaggio in Sardegna ho avuto fortuna nonché privilegio di reincontrare Graziano Pranteddu, un noto appassionato e promotore di carapigna, una granita di limone dalla consistenza della neve, preparata in una capanna, una sorta di antichissima sorbettiera. Una sera a cena da Roberto Serra, un […]
Probabilmente la mia è a scoperta dell’acqua calda, ma, pur avendo cucinato tante volte spigole e orate in crosta di sale, ma anche polli e pezzi di carne, non mi era mai venuto in mente di preparare in salmone con questo metodo. Qualche settimana fa al supermercato mi è capitato di trovare i salmoni interi […]
A due passi da Piazza di Spagna nasce Pesciolino, una piccola oasi della cucina di pesce tra tradizione e vocazione gourmand. Pesciolino è un luogo avvolgente e luminoso, che sembra sorgere in riva al mare, tra le giornate d’estate calde e assolate o fresche di brezza marina, con i gabbiani che volano sull’acqua. Il design, […]
Durante il delirio totale del Vinitaly, entra in gioco l’istinto di sopravvivenza, che ti porta nei luoghi più tranquilli ed appartati, pieni di calma e charme, dove il tempo non si muove, o, al massimo, scorre lentamente. Esattamente come le acque del Lago di Garda intorno a Sirmione, una deliziosa cittadina situata su una lunga […]
