La scorsa settimana sono stata in un posto bellissimo: Hiromi La Maison, il quinto ristorante giapponese del gruppo che ha iniziato 5 anni fa con una pasticceria giapponese, Hiromi Cake. L’articolo dedicato lo potrete leggere su James Magazine, ma c’è un particolare che mi era rimasto in mente: Cotton Cheesecake. L’avevo fatta 13 anni fa […]
Tag: cucina giapponese
Giusto per non dimenticare e di avere la ricetta a portata di mano. Ho finalmente imparato a fare la tempura perfetta, ed è tutto grazie allo chef Hiro, Hirohiko Shoda, ambasciatore di cucina giapponese in Italia e conduttore di trasmissioni culinarie su Gambero Rosso. Ho visto lui cucinare tante cose interessanti, ma la ricetta di […]
Non era la mia intenzione, scrivere questo articolo, però dopo aver pubblicato un vasetto di zenzero marinato nelle stories, ho scoperto che tanti lo amano, ma nessuno ha una ricetta giusta. Bene. Anche io non ce l’avevo, ma visto che noi lo amiamo tanto, e ai tempi della quarantena non potevo andare nei negozi orientali […]
Pochi giorni fa nella zona di Porto Fluviale è stato inaugurato Huobi Mercato Orientale, realtà unica nel contesto capitolino, dedicata esclusivamente alla gastronomia e alla cucina del mondo asiatico. Nello storico centro di traffici commerciali che è stato Porto Fluviale, precisamente in quella zona che ha visto per decenni l’attività dei Mulini Biondi e l’andirivieni […]
A quasi tre anni dall’apertura (ricordo ancora una bella cena stampa), ho avuto l’occasione di tornare a Kisaki Ramen & Sushi, ma stavolta per conto mio. Una bella serata a Roma post festiva, tante luci e addobbi, poca gente e parecchio freddo fanno venire fame e voglia di qualcosa di caldo e corroborante. Cosa meglio […]
