Non saprei come altro tradurre il nome di questa preparazione. Non è una conserva, è una preparazione che dura pochi giorni, proprio perché la salamoia è molto leggera, veloce e non è fatta secondo le tradizioni. Ma credetemi, questi cetriolini sono squisiti, altroché sottaceto o in salamoia “seria”! Vanno bene per accompagnare i piatti di […]
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Questa ricetta è semplicissima, di cetrioli e pomodori in una leggera salamoia, che mi ha dato una mia amica russa. Un contorno rinfrescante, molto estivo, sgrassante e piacevole, facile da preparare, stuzzicante e colorato. Cetrioli (e pomodori) in leggera salamoia 500 g di cetrioli, possibilmente sottili e senza troppi semi 3-4 pomodori maturi ma sodi […]
Forse qualcuno ricorda che alla vigilia della notte di Capodanno avevo postato una ricetta della “zuppa del giorno dopo” e avevo accennato alle salamoie e alle loro proprietà. Ecco, è arrivato il momento giusto per proseguire il discorso, sopratutto perché ho avuto fortuna di trovare dal mio fruttivendolo i cetriolini freschi piccoli, ideali per metterli […]
Si racconta che una volta, quando in Russia in inverno era assolutamente impossibile trovare i cetrioli freschi, questa insalata, preparata con cura in estate, aveva un grande successo. A proposito, nel mio paese si usa ancora adesso conservare frutta e verdura, anche se i supermercati sono pieni tutto l’anno sia di prodotti freschi sia di […]
