Lo sapevate che di ravanello si possono usare non solo le radici, belle e rosse, ma anche le foglie? Se sono piccoline, si possono mangiare a crudo in insalata (seppur un pò ruvide, comunque sono buone e saporite). Se le foglie sono diventate grandi, ma comunque sono fresche e belle verdi, si può provare a […]
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Probabilmente, o anche sicuramente, è una ricetta stupida, ma lo è apparentemente. Non tutti i pomodori reggono bene la cottura, diventando mollicci e sfatti, invece la qualità costoluto di Pachino IGP, oltre ad essere saporita, ha la polpa soda, quasi dura, perfetta per fare da contenitore in caso di forno per i Pomodori ripieni di […]
Finalmente! La scatola con i pomodori di Pachino IGP è arrivata all’ultimo: questo sabato parto per Verona e mi dispiaceva di andarmene senza aver sgranocchiato qualche pomodorino saporito, o fare un’Insalata di pomodorini misti con crostini, dopo aver passato l’inverno a condire e a candire tutti i pomodori che compravo. Peccato però che non ho […]
Tempo delle zuppe continua, tempo di comfort soup. L’inverno è il tempo delle coccole, del calore, delle cose morbide e avvolgenti, dei cibi semplici, rassicuranti e confortanti. Comfort food, appunto. Le zuppe, anzi, le creme e le vellutate sono i comfort food per eccellenza: sapori delicati, consistenze setose, il non-bisogno di masticare, di tagliare o […]
Proprio stamattina stavo parlando con una mia amica a proposito di stagionalità dei piatti e di prodotti utilizzati. E’ vero che molti grandi chef, anche stellati, usano prodotti non propriamente di stagione e lo ammettono serenamente; ed è pure vero che se ho una voglia di, mettiamo caso, fragole, me li compro anche in pieno […]
Tempo delle zuppe, tempo di Crema di scarola con peperoncino. E’ arrivato l’inverno, ecchissenefrega se dicono che l’inverno vero arriva il 21 dicembre, per me è arrivato non appena le temperature sono scese sotto 18 gradi, e questo significa maglioni, cappotti, sciarpe e niente sandali; non si va più in giro scalze e la sera […]
“Quando si fanno le cazzate, l’importante è esserne consapevoli. Possibilmente ancor prima di farle”. Cose che non quadrano. Conti che non tornato. Note che stonano. Persone che si perdono (e dire “in un bicchier d’acqua” non sarebbe una esagerazione) Periodi in cui succede di tutto: lucciole e lanterne, amori e tradimenti, viaggi nello spazio, il […]
…Tanto oggi è una giornata ad alto tasso di nervosismo, anche se nemmeno tanto storta. Non riesco a scrivere un articolo stupido, mi danno fastidio le più piccole sciocchezze della vita quotidiana (una impiegata che mastica la gomma mentre parla con me, un’altra … che mi taglia la strada, il gatto che fa casino, le […]
Siamo arrivati quasi a metà novembre, ma qui a Roma continua a far caldo: 20 gradi alle 20.35 mentre in giro si vedono i primi alberi di Natale, come avevo scritto un paio di giorni fa. Ma oggi… Oggi non fa freddo, no, però c’è una tempesta vera e propria: il mare è in burrasca, […]
…Ogni tanto qui si parla di cibo, anzi, di cibo si parla sempre, intendevo, di ricette. Ebbene si, pian-pianino sto riprendendo a cucinare, un pò per piacere e per consumare al meglio i prodotti buoni e genuini che mi capitano per le mani, un pò per lavoro (ricordate, faccio ancora le lezioni di cucina, adesso […]
