Premetto che non mi piace affatto come suona, “la zuppa degli avanzi”, ma non saprei come chiamarla diversamente. Odio buttare il cibo, e, se posso, cerco di utilizzarlo in qualche preparazione alternativa. Dunque, mi è rimasto un bel po’ di pane essiccato, un bicchiere di vino rosso della sera prima, un po’ di grasso del […]
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A buon intenditor poche parole. Una decina di giorni fa mi è venuto in mente questo piatto nel quale ho voluto unire le due classiche ricette: l’impepata di cozze e la carbonara. Mi piaceva l’idea di far sposare la sapidità e la freschezza delle cozze (di solito prendo quelle sarde, il top) con la cremosità […]
Lo so, gli gnocchi (o gli gnudi) di ricotta e spinaci sono un conosciutissimo piatto toscano. Ma anche noi in Russia abbiamo una ricetta praticamente uguale, sia di gnocchi di ricotta semplici, sia di gnocchi con gli spinaci (si chiamano vareniki). La ricotta normalmente viene sostituita da un formaggio fresco molto simile che si chiama […]
Se per caso avete a casa un prosciutto intero, questa ricetta di zuppa di fagioli e Patanegra è per voi. Béh, vale lo stesso anche se avete un altro tipo di jamon oppure un prosciutto, l’importante che sia un pezzo intero che voi piano-piano tagliate a coltello a casa vostra e ve lo gustate quando […]
Estate, caldo, rotture. Di macchina, ahimè. Avvenuta per strada la scorsa settimana, un sabato pomeriggio, mentre andavo dagli amici (tempismo perfetto). Da lunedì dal meccanico, in attesa delle buone nuove, tutti i giorni. Inutilmente. Iniettore rotto, che non voleva farsi estrarre, e ha fatto tribolare tutta l’officina. Alla fine mi son fatta una vacanza (non […]
…Oramai la mia vita è diventata tutta un “corri-corri”, soprattutto da quando abbiamo messo in piedi Bee-Connection. Non mi sto lamentando, per carità, adoro quello che faccio, adoro stare sempre in giro, organizzare, comunicare, trattare, inventare, creare. Purtroppo ci rimette un’altro lato della mia vita, quello più personale. Casa perennemente in disordine, frigo con delle […]
Risotto alla Zarina, ovvero risotto con vodka e salmone affumicato. Giuro, non volevo dare il nome pomposo e pretenzioso a questo “modesto” (ma anche no!) risotto! Ma lo hanno definito così gli amici di Instagram, e allora vai con un pizzico di vanità e di orgoglio nazionale, soprattutto quando si tratta della fusion delle due culture […]
…Ieri ho beccato il diluvio. O, meglio, il diluvio ha beccato me. Dunque, in meno di 5 minuti, tempo di arrivare (di corsa) alla stazione dei treni, ero zuppa dalla testa ai piedi. Non avevo nemmeno un ombrello, ma anche se ce l’avessi, non mi sarei salvata, ahimé. Oggi, come c’era da aspettarselo, sono raffreddata. […]
Paccheri, cozze, erbette e pecorino per ricordare l’estate. Peccato, quest’anno l’estate è stata poco presente: poco caldo, tanta pioggia, sole così-così. Ho visto stagioni migliori, ma pazienza, proprio qui non possiamo intervenire, ma solo accettare. Così come bisogna accettare alcune esperienze che la vita ci riserva. Come si dice, “se non puoi cambiare le cose, […]
…Oramai è la prassi: quando torno a casa dopo l’ennesimo viaggio, mia figlia mi chiede subito quando riparto. E se le dico le date, e poi “guarda che torno tra tre giorni”, lei mi risponde: “Ma non ci credo, hai sempre da fare qualcosa in più!” e di solito ha ragione, anche quando io sono […]
