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Anatra ripiena di grano saraceno e salsiccia 1 anatra di 2,5 kg circa 1 tazza di grano saraceno 2 tazze di acqua 100 g di pancetta tagliata a cubetti 4 salsicce 1 cipolla 50 g di burro sale pepe – versare l’acqua nel pentolino, portarla a ebollizione, aggiungere il grano saraceno, un pizzico di sale, […]
L’impasto per queste Koljadki – focaccine natalizie russe, è stato fatto a mano. Koljadki (o, come le chiamano in Karelia, kalitki) – sono le piccole focaccine ripiene preparate con la farina di segale e non di frumento, che prova la loro origine antica. I ripieni possono essere davvero tanti: puré di patate o di […]
Domani, il 7 gennaio, in Russia si festeggia Rozhdestvo che è il Natale ortodosso. Anche se non sono credente, voglio raccontarvi un pochino quello che succedeva una volta nel paese, e visto che non sono credente e non lo festeggio di proposito perché non capito mai a Mosca in questo periodo, non ho le foto […]
Dunque, oggi sarò di poche parole, ma stavolta perché di parole ce ne sono fin troppo nella ricetta! Per fare questa torta di cioccolato a due piani mi sono ispirata alla classica Sacher. Ho fatto, ovviamente, le mie modifiche e ho aumentato le dosi per creare questo “mostro”. In pratica, ho sperato che dopo la festa […]
Lo stollen un dolce natalizio tedesco, è facilissimo da preparare, ma ci vuole un pò di pazienza prima di poterlo addentare! Tante persone dicono che è più buono “maturato” almeno qualche giorno, altre sono convinte che rende il meglio appena fatto (e raffreddato!). Non so, le ricette sono tante e così pure le opinioni. […]
Ecco la seconda torta, la Pavlova di cioccolato di Nigella Lawson. L’avevo vista qualche anno fa nella trasmissione su GR, mi è piaciuta da matti, ma chissà perché non l’ho mai preparata.. Ora, per quel golosone del mio maritino, ho rispolverato la memoria e il libro, e mi sono messa all’opera. Avevo scritto di una […]
Ogni volta quando si avvicina il giorno del compleanno della mia dolce metà, mi prende l’ansia: devo organizzare il doppio ricevimento, uno per la famiglia, l’altro – per gli amici. Insomma, quel giorno abbiamo il doppio turno, è da impazzire, credetemi!!! … Come è stato bello l’altr’anno!.. Siamo partiti per le Canarie il giorno di […]
Tra ieri e oggi io e mia figlia abbiamo sfornato una montagna di biscotti, destinati a diventare i golosi e colorati regali di Natale! Veramente mi sono fatta un regalo in più: ho scoperto che la mia creatura ha un’ottima manualità ed impasta, dà forma, decora, ecc con una disinvoltura sorprendente! Qual’è il mio regalo?.. […]
In realtà non sapevo proprio come intitolare questo post perché il discorso è nato un paio di giorni fà, pensando a come facevo l’albero da piccola, mentre stavo ancora in Russia. Ma l’albero era di Capodanno, non di Natale, che all’epoca non si festeggiava nemmeno! E’ comunque il Natale ortodosso capita il 6 gennaio perché […]
