Manco a farlo apposta, esattamente dopo dieci anni scrivo un post sulle piadine/focaccine indiane,il pane naan, figlie della mia proverbiale pigrizia. L’unica differenza sta nel fatto che allora, il 1 marzo del 2014 si trattava di Chapati, fatte con la farina integrale e acqua, invece il naan si fa con la farina “normale” e lo […]
Tag: focaccia
La Fougasse Provençale con le erbe è una di quelle ricette che ho sempre ammirato per la bellezza, ma mai fatto, e non so perché. Finalmente mi è venuta l’ispirazione, e sono andata alla ricerca di una ricetta giusta, non avendone una mia. Trovato diverse versioni, ho scelto una, ma mi ha lasciato poco soddisfatta, […]
Chebureki sono le focaccine fritte con la carne di origine tartara. In ideale dovrebbero essere preparate con il macinato di pecora perché è saporita, e perché i tartari non mangiano il maiale, essendo quasi tutti musulmani. Comunque in Italia non è sempre facile trovare la pecora, e usare l’agnello è un spreco: non abbastanza grasso […]
Ricordo, correva l’anno 2010, avevo il blog oramai da un anno e mezzo, dal 2008, e ho fatto molte amicizie con i foodblogger (pochi all’epoca!). Ci si organizzava incontri, cene, contest, concorsi (lo si poteva ancora dire), ci si scambiava le ricette, le si faceva tutti insieme, e, ovviamente, qualcuna ci faceva impazzire più delle […]
Conosco la ricetta di questa focaccia cinese da almeno 15 anni, grazie ad un vecchio forum culinario russo. L’aveva pubblicata un’amica che all’epoca viveva in Giappone, ma, ovviamente, si interessava di tutte le altre cucine orientali. Tempo fa tra noi si usava di scambiarsi i prodotti locali particolari introvabili negli altri paesi. I pacchi che […]
Questa focaccia all’olio di sambuco ho assaggiato molti mesi fa in Calabria, e da allora non la smettevo di pensare a quando avrei raccolto i fiori di sambuco e li avrei messi sott’olio, visto che questo olio particolare non si può reperire in nessun altro modo, se non by my self. Cmq la pazienza premia, […]
Non l’avevo mai fatta, sia chiaro. E non so se l’ho mai mangiata, almeno non me lo ricordo. Poi ad un certo punto mi viene voglia di provarla, che faccio? Mi metto in macchina e vado in Umbria? No, viaggio già parecchio a prescindere dalle mie voglie. La soluzione è una sola: farla a casa. […]
Ecco, io sono la solita: se non ho una cosa, me la invento. Normalmente tocca al pane, così è andata anche stavolta. Non avevo pane (che novità!), aspettavo un’amica a cena (che alla fine non è venuta e l’ha perso). Non mi andava di uscire (il supermercato si trova a 500 m da casa). Ho […]
Io sono pigra. Estremamente pigra, soprattutto quando si tratta di uscire di casa. Esempio? Chapati, focaccine indiane home made. Ieri aspettavo un’amica a cena. Per fortuna il mio frigo nasconde sempre qualcosa di buono, così il riso pilaf aromatico con frutta secca, pollo e zafferano era assicurato. Però non avevo il pane – non si […]
Pizzette con Occelli al Barolo e miele di castagno 130 g di farina 70 ml di acqua tiepida ½ cucchiaino di lievito di birra ½ cucchiaino di sale 1 pizzico di zucchero 100 g di Occelli al Barolo tagliato a fettine sottili 2 cucchiai di miele di castagno Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida […]
