Le Famiglie Storiche è l’Associazione nata nel giugno del 2009 dall’unione di 10 storiche cantine della Valpolicella che oggi conta 13 soci, tutte prestigiose aziende vitivinicole da generazioni testimoni attivi del “mondo Amarone”. Si chiamano Allegrini, Begali, Brigaldara, Guerrieri Rizzardi, Masi, Musella, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant’Antonio, Tommasi, Torre D’Orti, Venturini e Zenato. Le Famiglie, che […]
Categoria: vino
Pensando al prossimo Vinitaly… Volevo iniziare la ricetta, scrivendo “se vi avanza un bicchiere di vino…” Ma no, capisco che normalmente non succede, e allora facciamo così: quando aprite una bottiglia di vino rosso “normale” (beh, non parlo di Amarone, o Barolo, o Bordeaux), mettetene da parte un bicchiere, perché il giorno dopo vi servirà […]
La sera prima dell’inizio di Vinitaly, in uno dei locali di Verona ho trovato molte citazioni divertenti, incise sulle tavolette di legno e appese sugli scaffali di vino, ma una mi ha colpita in particolare. Infatti, senza il vino che mondo è? Dopo 2 anni passati tra lockdown, chiusure, divieti e mascherine, e soprattutto senza […]
Il polpo in insalata è un antipasto di pesce per eccellenza. Ma se invece di preparare la solita ricetta voleste servire un antipasto elegante che catturerà l’attenzione e i palati dei vostri ospiti? Il carpaccio di polpo è sicuramente un antipasto di grande impatto ed è molto facile da eseguire anche in casa, […]
Conoscete Vinho Verde? Se no, ora vi racconto cos’è. “Vino verde”, così si traduce, è il vino del nord del paese, della zona di Minho, ma non è una varietà di uva, bensì un tipo di vino, “vino giovane”. Quindi non è per forza bianco, ma può essere anche rosso o rosé. Questo tipo di […]
Il risotto può sembrare un piatto non facile, ma in realtà basta fare attenzione alla cottura, non lasciarlo da solo e osservare le regole fondamentali o, meglio, i segreti, che sono tre: 1) non usare le pentole di ghisa che trattengono troppo calore, 2) scaldare il riso a secco prima di bagnarlo, 3) usare pochissimo […]
Nate nel 1971 le bollicine di Duca di Salaparuta Brut sono le prime prodotte in Sicilia con metodo “Charmat” lungo e sono ormai un vero e proprio classico dell’enologia. Oggi, come all’inizio, questo vino mostra la sua anima moderna rinnovandosi nel design ma non nel gusto, che conserva la grande freschezza tanto amata dei Wine […]
Ho conosciuto Gianluca Mirizzi, produttore di vino e proprietario delle aziende nelle Marche Mirizzi e Montecappone, nel delirio (oh, quanto lo sogno adesso!..) del Vinitaly edizione 2018, quando preparavo l’articolo sui Verdicchi, cosa che facevo praticamente in diretta. Uno dei suoi vini, Utopia, è entrato a far parte dell’articolo, e da allora siamo rimasti in […]
La Cantina Piandimare di Villamagna, che ho conosciuto qualche mese fa grazie alla presentazione dei suoi tre eccellenti vini rossi a base di Montepulciano d’Abruzzo, sta per lanciare sul mercato le due nuove etichette. La linea si chiama Oltremare, la novità di Piandimare, ed è costituita da un rosato e un rosso. Sono due vini […]
Ho conosciuto la famiglia Tommasi, storici produttori della Valpolicella con 119 anni di storia alle spalle, 3 anni fa, in occasione del lancio di De Buris, un Amarone della Valpolicella Classico doc Riserva 2008. De Buris Amarone Riserva 2008 (62 % di Corvina, 25 % di Corvinone, 5 % di Rodinella e 8 % di Oseleta) […]
