Ieri, presa da una nuova idea, stavo per mandare a fuoco la casa per delle Scaloppine Bloody Mary! Versando la vodka in padella, l’alcol ha preso fuoco e ha fatto una fiammata pazzesca! Io non ho paura di queste cose, anche perché come farei a fare le delizie flambé? :-)) Però l’alcol era troppo, ha […]
Categoria: ricette
Dunque, oggi non mi resta che aggiungere che le Scaloppine di maiale con albicocche e birra sono venute buonissime, la dolce metà (metà?! due terzi!) ha affermato che è da chef stellato (“Amore, vedi, hai una stella in casa!..”) e ha chiesto gelosamente se dovevo per forza condividere la ricetta (“Si, amore, è per il nostro […]
Premessa: la ricetta è assolutamente fantastica! Domanda: qualcuno di voi la conosce? Ho trovato questa ricetta sul blog La cucina piemontese , per curiosità e approfondimenti l’ho cercata altrove, ma niente. Qualcuno mi ha detto che non ne sa nulla, eppure mi risulta che il coniglio e l’uso delle acciughe sono tipici del Piemonte, quindi non […]
Sogno di una notte di mezza estate. I have a dream. Vedo gente, faccio cose. Tutte frasi conosciute, luoghi comuni, parole, parole, parole… Io… io faccio i sogni ad occhi aperti, a volte chiusi, a volte con i tortini “Sogni d’oro”…. Sono i sogni più belli perché riesco a creare e a cambiare gli eventi, a […]
Oggi è andata in onda la prima puntata di “La cucina degli altri” su Gambero Rosso, mi sono vista quasi di nascosto, sembrava così strano, così surreale.. Non l’avevo mai pensato mentre stavamo registrando, forse perché non c’era tempo, ma sentire adesso la voce che non sembra mia ( lo so, lo so che è […]
Quando sono stata ad Alba, per il grandioso evento Langhe Roero 2012, durante il secondo giorno di permanenza era previsto il coooking class con Damiano Nigro presso Relais Villa d’Amelia. Come dicevo, mi sono piaciuti tutti e due piatti illustrati , anzi, meglio, preparati dallo chef, ma l’accostamento inatteso di asparagi e le acciughe mi […]
… E’ bizzarro a volte come nascono le ricette, questa di oggi ve la devo raccontare. E’ tarda mattinata di domenica, vado in cucina per farmi il cappuccino, tiro fuori dal frigo una bottiglia di latte e … dopo 5 minuti mi vedo versare il latte nel pentolino, pesare lo zucchero (vanigliato preparato in casa) […]
La stagione delle fave sta quasi per finire ed io non avevo ancora fatto una ricetta che volevo provare dai tempi di macco di fave! Nel libro di Ciccio Sultano avevo trovato all’epoca un paio di ricette con le fave fresche e mi ero promessa di farne almeno una versione di macco con i legumi […]
Frangipane al melone Per la pasta frolla: 200g di farina senza glutine di Dr. Schaer 100g di zucchero semolato 100g di burro 1 uovo un pizzico di sale 1 baccello di vaniglia Per la crema frangipane: 100g di farina di mandorle (o mandorle pelate) 100g di burro appena ammorbidito 90g di zucchero semolato 1 uovo […]
Vatrushki (focaccine lievitate con formaggio fresco) 400 g di pasta lievitata* 250 g di ricotta o formaggio fresco o anche feta 1 tuorlo 1 cucchiaino di zucchero (se il formaggio è salato) altrimenti un pizzico di sale 1 tuorlo * pasta lievitata 250 g di farina 00 1 uovo 30 g di burro fuso 40 […]
