Banana Apple Orange Bread

Banana Apple Orange Bread. La ricetta è nata per caso, dalla necessità di utilizzare un po’ di frutta matura. Una sorta di Banana Bread fatto a base di estratto di mela e arancia e di yogurt. Molto salutare, molto profumata, senza grassi e con poco zucchero.

Anche la farina ha la sua parte: è quella mista integrale di Molino Soprano, il mulino artigianale a Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa, con la lunga storia alle spalle che predilige la macinazione di cereali a pietra. Anche se la prima ricostruzione del mulino è datata 1822, si sa che la struttura risale al 1600. Dopo il lungo restauro la famiglia Distefano riprende l’attività per produrre due tipi di farina: integrale di grano duro e di grano duro, fatte con le antiche varietà dei grani, e la pasta artigianale preparata con le acque minerali delle sorgenti siciliani, trafilata a bronzo ed essiccata per 48 ore.

Curiosi? Provate e mi farete sapere!

Banana Apple Orange Bread

 

250 g di farina integrale
3 uova
125 g di zucchero
60 g di yogurt naturale
2 banane mature
1 mela
1 arancia
1 bustina di polvere lievitante
1 pizzico di sale
cannella a piacere 

— battere le uova con lo zucchero e il sale

— schiacciare le banane con la forchetta e aggiungere alle uova

— preparare l’estratto di mela e arancia (servono 130-150 ml) e aggiungere alle uova insieme allo yogurt, mescolare

—unire la farina e la polvere lievitante, versare nelle uova e mescolare; alla fine aggiungere la cannella

— rivestire con la carta da forno uno stampo da plumcake e versare l’impasto

—infornare a 180° per 45-50 minuti; controllare con uno stuzzicadenti, far raffreddare su una griglia

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About Giulia

Rossa di Sera da 10 anni, innamorata della vita, appassionata di bollicine, adoro cucinare e mangiare. Il miglior museo è un mercato, il miglior regalo è un viaggio.

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