Zucca e polpette

A volte le ricette nascono senza alcun filo logico. Come queste piccole zucche con le polpette.

Ero al supermercato e ho visto le zucche, bellissime. Che faccio, prendo? Certo. Senza alcuna idea di come procedere. Poteva venire fuori una zuppa, o semplicemente una zucca arrosto oppure un risotto dentro questi scrigni magici. Invece nel frigo di casa mi aspettavano due etti di macinato, pochi per fare un secondo per due, perfetti per creare un piatto unico.

Zucca con le polpette

2 piccole zucche monoporzione
200 g di macinato ( a piacere)
1 manciata di parmigiano
1 uovo
prezzemolo
sale
pepe
un pizzico di curry
100 ml di panna

— tagliare le calotte alle zucche e svuotarle dai semi e filamenti, salare

— infornare le zucche a 200° per 30 minuti

— nel frattempo preparare le polpettine, impastando il macinato, il parmigiano, l’uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe

— formare le palline grandi come una nocciola

— mettere le palline nelle zucche cotte, versare la panna, salare, pepare e aggiungere un pizzico di curry a piacere

— coprire con le calotte e infornare per altri 30 minuti

— servire calde, con una spolverata di prezzemolo

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About Giulia

Rossa di Sera da 10 anni, innamorata della vita, appassionata di bollicine, adoro cucinare e mangiare. Il miglior museo è un mercato, il miglior regalo è un viaggio.

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