Credo che tutti noi, almeno una volta nella vita, ci siamo domandati sul perché le donne francesi sono tutte magre (ed eleganti). La cucina francese è una delle più rinomate ed è altamente gourmet che provoca dipendenza, le pasticcerie sono una gioia per gli occhi e per i palati, e non parliamo di formaggi, paté e fois gras. I vini, con lo Champagne in testa, sono da capogiro, eppure non ci sono obesi né alcolizzati, oppure sono pochissimi e probabilmente non proprio originari del paese.
Il segreto delle francesi il realtà è semplice. Loro non mangiano, loro degustano.
Ed è meglio pranzare (o cenare) con 3-4 assaggi di piatti più buoni del mondo, anche calorici, che mangiarne uno in abbondanza. Il palato e lo stomaco saranno soddisfatti prima grazie alla varietà di sapori, colori, profumi e consistenze. Inoltre anche le piccole pause tra una portata e l’altra aiutano a saziarci prima. Vi siete mai accorti che, mangiando in un ristorante gourmet o stellato, le porzioni sono piuttosto piccole, ma alla fine del pasto siete ugualmente sazi come se aveste mandato giù un abbondante piatto di pasta al ragù?
Un altro trucco è quello che uso anch’io: dopo una cena fuori o un pranzo importante, il giorno dopo si dovrebbe praticare un digiuno, completo o parziale, o comunque una giornata detox.
E’ anche utile l’abitudine di mangiare solo a tavola, quindi niente spuntini o snack in piedi.
Infine, in Francia essere sovrappeso non è “comme il faut”.
Questo post è ispirato dai due libri, uno scritto da una francese che vive in America, Mireille Guiliano, “French Women Don’t Get Fat” e l’altro, “What french women know” è scritto da un’americana che ha vissuto in Francia per molti anni, Debra Ollivier.
Detto ciò, ecco il mio pranzo: insalata mista con pomodori, finocchi, cipolle rosse e noci e vellutata di piselli con porri.
A cena siamo andati fuori con mio marito, i propositi erano buoni (solo un’entrecôte e un bicchiere di vino) e risultati si vedranno.
