“A volte ritornano”, come me. Dopo un lungo periodo di assenza e un full immersion nel lavoro, eccomi di nuovo sul blog. E come se non bastasse, con un dolce, che io dico di non mangiare. Si, è vero, ma capita sempre di doverli fare, per un motivo o un’altro. Stavolta volevo testare un nuovo prodotto di Vallé, Vallé&Burro, con meno grassi (il che non è da sottovalutare, visto che l’estate è in arrivo).
“La margarina?.. ” Qualcuno potrebbe storcere il naso. Si, e va bene così, perché non contiene olio di palma, grassi idrogenati e coloranti. Insomma, io mi fido, e all’assaggio risulta essere morbido e gradevole.
Provare per credere.
E comunque 470 kc contro le 800 e passa del burro hanno il loro perché.
Quatre Quart al limone
3 uova (180 g)
180 g di farina
180 g di zucchero di canna
180 g di Vallé&Burro
1 grosso limone biologico
1 bustina di polvere lievitante
1 pizzico di sale
per la glassa
1 limone bio
150 g di zucchero a velo
Montare le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, finché saranno spumosi.
Setacciare la farina con la polvere lievitante, aggiungere un pizzico di sale e unire alle uova.
Sciogliere Vallé&Burro e aggiungere al composto.
Infine grattugiare finemente la scorza di limone e unire al composto, mescolando.
Imburrare e infarinare uno stampo, versare l’impasto e infornare a 180° per 45-50 minuti.
Una volta cotto, togliere il cake dal forno e lasciarlo raffreddare un po’, prima di togliere lo stampo.
Quando si sarà raffreddato completamente, preparare la glassa, versando lo zucchero a velo in una ciotola e mescolandolo con 2 cucchiai di succo di limone e la scorza grattugiata.
Coprire il cake con la glassa, lasciandola colare qua e là, e … tagliarsi subito una fetta!
