Quando avevo sfornato questo crumble di ciliegie al pistacchio, mi sono sentita veramente appagata.
Una quindicina di giorni fa avevo raccontato con una punta di nostalgia che da bambina mi arrampicavo sugli alberi di amarene e di visciole nel giardino di mia nonna. Ma sapete, a volte basta desiderare fortemente qualcosa e il sogno .. si avvera!
…Quando siamo all’agriturismo, abbiamo scoperto che tra tanti alberi da frutta ci sono i ciliegi e che su alcuni di loro i miei frutti adorati sono praticamente maturi! Il primo giorno ci giravo intorno come un gatto che ha addocchiato il topo, e coglievo i frutti in basso. Il giorno dopo ci sono ritornata con la mia dolce metà e, come per incanto, lì vicino abbiamo trovato anche la scala! Potevo non approfitarmene? 🙂
Qualcuna delle ciliegie raccolte sono riuscita a portare fino a casa ( e si vedono sulle foto!), perciò oggi ho deciso di realizzare un dolcino che mi piace tanto, il crumble.
Crumble di ciliegie al pistacchio
300 g di ciliegie
3 cucchiai di liquore all’arancia
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di pepe
25 g di pistacchi sgusciati
25 g di zucchero di canna
25 g di burro
40 g di farina
– snocciolare le ciliegie, metterle in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il pepe e il liquore, mescolare e lasciare marinare 10 minuti
– tritare grossolanamente i pistacchi
– unire in un’altra ciotola la farina, lo zucchero, il burro (freddo) e i pistacchi, lavorare con le punte delle dita per formare le briciole
-dividere le ciliegie in 4 piccoli stampi, versare anche il liquido e coprire con le briciole
– infornare a 200° per 25-30 minuti, finché le briciole non sono dorate
