Evviva!!! Sono arrivate, finalmente, le mele novelle, quelle croccantissime, dolci e profumate! Le mie mele preferite! Per la verità le ho già trovate quindici giorni fà, ma le ho semplicemente mangiate, no, divorate così, a morsi. Adesso invece mi sono tolta lo sfizio e riesco a ragionare, quindi, ad abbinare le mie meline adorate a qualche cosa di altrettanto gustoso. Nella frutteria, dove vado sempre, in questo periodo ci sono le meravigliose cipolle rosse, sono enormi, ognuna pesa circa un kilo!!! Ma sono davvero dolci, tant’è che “mangiare pane e cipolle” così (vedi post precedente) sarebbe un privileggio. Insomma, manca solo il salato e qui non ho dubbi: feta, con il suo spiccato sapore salato e un pochino piccante e la sua particolare consistenza pastosa.
In due parole, era questo il mio pranzo di oggi, semplice e gustoso! Finché fà caldo, me ne approfitto per mangiare leggero.
Insalata di mele, cipolle e feta
1 mela novella rossa e croccante
1 spicchio di grossa cipolla dolce (1/2 di quella normale)
100 g di feta
1 manciata di misticanza
2 cucchiaio di olio evo
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di zucchero di mele liquido ( oppure di miele chiaro)
sale
pepe
origano
– tagliare la mela e la cipolla a spicchi sottili, la feta – a fettine.
– lavare e asciugare l’insalata, sistemarla nel piatto.
– mescolare tutti gli ingredienti per il condimento, tranne l’origano.
– adagiare sull’insalatina le mele, le cipolle e la feta, spolverare di origano e versare il condimento.
